龙岩市世冲食品包装机械有限公司

产品简介

随着市场经济的快速发展，人们的消费观念

在不断更新，利用科研技术的创新，食品机械生

产发生了巨大的改变，本厂生产的LL系列即时豆

腐/豆浆机，是把传统的工艺制作，人工操作改变

成机械自动化生产。节约劳力、节省能源、大大

降低生产成本。具有体积小、操作简便、快速、

安全可靠、清洁卫生、外型美观等优点。

LL -系列豆浆机、豆腐机(电热型、燃气

型），从50kg豆浆煮到沸点，只须20分钟左右，

产出的豆浆、豆奶营养丰富，味道鲜美，不含任

何防腐剂，对老少皆益，符合食品卫生标准，因

此赢得了用户的信赖 。该机是现做现买和工

矿、学校、医院，及宾馆饭店、餐馆快速制作热

鲜豆浆、豆奶、豆腐的理想设备。

二、主要技术参数

1、电源：电压380V（三相四线）。
2、加热功率:9kw、6kw各一根。
3、磨浆电机功率:1.8kw。
4、吸浆泵功率：0.12kw。
5、时豆浆产量： 100kg左右。
6、进水接头：1/2″（4分外丝）。
7、豆腐机尺寸：长×宽×高：1165×665×1375mm

双压成型机：长×宽×高：955×955×1370 mm

三、机器结构及工作原理

本机磨浆分离系统由分离式磨浆机、盛渣桶、盛浆桶

组成，加热煮浆系统由吸浆泵、加热蒸汽包、煮浆桶组

成，及电器部分由温控仪控制煮浆桶温度达到自动控制加

热，磨浆机、吸浆泵均由开关单独控制，等几大部分组

成。（详细请看附结构图）做豆腐需另配豆腐成型机。

豆腐制作的几道过程:

将浸泡好的黄豆由高速分离电磨加工，排出豆渣，产

生的豆浆经过蒸汽加热达到去腥、均质煮浆，及添加辅助

原料消泡、乳化、凝固、成型处理便可产生出营养丰富的

豆制品。

豆腐制作的方法:

彩色豆腐与传统豆腐一样，，都是以大豆为原料。不

同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色

彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有

利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆

腐略同，关键工序是菜汁的加入。

彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐

可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作

黄色豆腐，可用胡萝卜等；制作红色豆腐，可用番茄来榨

汁。

1、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而

后榨取汁液，过滤除去菜渣。

2、菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地

过于软嫩松散。可以用PH滤纸来测量或PH测量器(市场

可以买的)测到菜汁的PH值大于6.5时，产品质地粗硬易

断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6.0—6.5之

间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率

高。其实所谓彩色豆腐关键就是把菜汁或者番茄汁或者其

他水果汁蔬菜汁的PH值调整在6.0—6.5之间。